V menších gastronomických provozovnách se můžeme setkat s tím, že jsou využívány klasické sporáky v kombinaci s troubou. Ano, pokud nevydáváte stovky obědů denně, pravděpodobně si s tímto řešení možná i vystačíte. Velká restaurace bez konvektomatu snad ani může fungovat. A co to ten konvektomat vlastně je? Jedná se o profesionální zařízení, které kombinuje vlastnosti parní a horkovzdušné trouby. Není tedy určen pouze na pečení, hravě zvládne také smažení, grilování, vaření na páře nebo zapékání. Příprava pokrmů v konvektomatu je rychlejší, šetrnější a zachovává vyšší nutriční hodnoty a obsah zdraví prospěšných látek.

Konvektomat a jeho výhody

Největší výhodou je pravděpodobně možnost současné přípravy různých pokrmů bez toho, aniž by došlo k promíchání chutí. Na to navazuje další výhoda. Odpadá nutnost pořizovat různé spotřebiče, což bude mít pozitivní vliv na úsporu místa a energie. Některé konvektomaty jsou vybaveny funkcí samočištění, tím snížíte náklady na čas a pracovní sílu. Příznivci zdravého životního stylu zcela jistě ocení možnost připravovat pokrmy zcela bez tuku. Díky tomu oslovíte zcela novou cílovou skupinu zákazníků.

Jaké existují typy konvektomatů?

Konvektomaty dělíme dle způsobu, jakým vytvářejí páru. Může se jednat o nepřímé vytváření páry (v tomto případě pára vzniká v samostatném generátoru) nebo přímé vytváření páry (voda je vstřikována přímo na topná tělesa). Dále je možné konvektomaty podle způsobu o ovládání. Z toho hlediska je můžeme dělit na mechanickém elektromechanické a elektronické. A neposlední řadě je lze kategorizovat podle počtu polic (až 24).

Kde konvektomat koupit?

No přeci u specialistů a profesionálů! Doporučujeme konvektomaty Unox. Prohlédněte si naši širokou nabídku a přesvědčte se, že konvektomat je přesně to, co do svojí restaurace potřebujete. Obraťte se na nás a s nákupem vám ochotně a zkušeně poradíme. Pomůžeme Vám s výběrem zařízení, které přesně splní všechny vaše požadavky.